María Dolores Pérez Cabrejas

• Artículos de revistas (1)
• Colaboraciones en obras colectivas (7)
• Tesis dirigidas (10)

• Artículos de revistas

  • Calidad en la industria alimentaria

    María Dolores Pérez Cabrejas

    Surcos de Aragón, ISSN 1699-4744, Nº 70, 2000-2001, págs. 24-27

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Experiencia de integración ligada a actividades semipresenciales basadas en competencias informacionales

    Helena Resano Ezcaray, Marín Resano Ezcaray, Ana Olaizola Tolosana, María Teresa Maza Rubio, Victoria Sánchez, Marta Mesa, María Dolores Pérez Cabrejas, Ana Cristina Sánchez Gimeno, Mª Carmen Rota, Domingo Blanco, Ignacio Álvarez Lanzarote

    Jornadas Virtuales de Colaboración y Formación Virtual USATIC 2018: ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. actas / coord. por Ana Isabel Allueva Pinilla, José Luis Alejandre Marco, 2018, ISBN 978-84-17633-47-9, pág. 187

    • Resumen
    

  • Conocimiento, opinión y aceptación de los alimentos transgénicos por parte de los estudiantes de la Universidad de Zaragoza

    Ruth de Luis, María Lavilla, Lourdes Sánchez, Amado Millán, María Dolores Pérez Cabrejas

    Alimentación, salud y cultura: Encuentros interdisciplinares / coord. por Mabel Gracia Arnaiz, 2012, ISBN 978-84-695-6294-9, págs. 209-224

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Efectos bactericidas de tratamientos de altas presiones aplicados a productos lácteos con fines tecnológicos

    Sergio J. Ramos López, María Dolores Pérez Cabrejas, Santiago Condón Usón

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 202-203

    

  • Realización de una publicación Web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos

    Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso, Santiago Condón Usón, Rafael Pagán Tomás, María Pilar Mañas Pérez, Pedro Roncalés Rabinal, J. A. Beltrán, Miguel Calvo Rebollar, María Dolores Pérez Cabrejas, Ana Cristina Sánchez Gimeno, Lourdes Sánchez Paniagua, Pascual López, Rosa Pilar Oria Almudí, José María Peiró Esteban, Agustin Ariño Moneva, Susana Bayarri, Domingo Blanco Parmo, Juan José Carramiñana Esteban, Pilar Conchello Moreno, Regina Lazaro Gistau, Susana Loran Ayala, Consuelo Perez Arquillue, Carmen Rota Garcia, Javier Yangüela Martínez, Antonio Vercet Tormo, Ana Ferrer Mairal, Iva Marques Lopes, Cristina Yagüe Ruiz, Sara Remón Oliver, Diego García Gonzalo, María Eugenia Venturini Crespo

    Investigación educativa e innovación docente en el proceso de convergencia europea / coord. por María Victoria Sanagustín Fons, Javier Paricio Royo, María del Carmen Agustín Lacruz, Fernando Cruz Bello, 2009, ISBN 978-84-92774-13-5, págs. 70-70

    

  • Nutrientes contenidos en los alimentos y sus funciones en el organismo

    María Dolores Pérez Cabrejas

    Alimentos y salud. II curso de verano interdisciplinar: actas. Bajo Aragón-Caspe, 9-13 de julio de 2001, 2002, ISBN 84-7820-616-7, págs. 11-24

    

  • Fraudes más comunes de la industria alimentaria y su detección

    María Dolores Pérez Cabrejas

    Alimentos y salud. II curso de verano interdisciplinar: actas. Bajo Aragón-Caspe, 9-13 de julio de 2001, 2002, ISBN 84-7820-616-7, págs. 97-104

    

  • Procesos tecnológicos de obtención del aceite de oliva virgen

    María Dolores Pérez Cabrejas

    Actas : I Curso de Verano Interdisciplinar sobre el Aceite de Oliva: Ciencia, Economía y Salud, Bajo Aragón - Caspe, 3-7 de julio de 2000, 2001, ISBN 84-7820-611-6, págs. 153-182

    

• Tesis dirigidas

  • Estudio de las propiedades biológicas y tecnológicas de proteínas y derivados de la industria láctea

    Daniel Ripollés López

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.), Lourdes Sánchez Paniagua (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2017).

    • Resumen
    

  • Desarrollo de técnicas analíticas para el estudio de las proteínas alergénicas arah1 y arah2 de cacahuete (arachis hypogaea) y para su detección en alimentos

    Mercedes Montserrat Echeto

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Calvo Rebollar (dir. tes.), María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2015).

    • Resumen
    

  • Estudio de las propiedades físico-químicas y biológicas de la lactoferrina de leche de oveja y efecto de los tratamientos térmicos sobre ella

    Fanny Noemí Navarro

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.), Lourdes Sánchez Paniagua (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    

  • Efecto de las altas presiones hidrostáticas en la desnaturalización de las proteínas del lactosuero bovino

    Chafiaa Mazri

    Tesis doctoral dirigida por Lourdes Sánchez Paniagua (dir. tes.), María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    

  • Efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de la lisozima y la lactoferrina humanas recombinantes de arroz

    Eduardo Castillo Soto

    Tesis doctoral dirigida por Lourdes Sánchez Paniagua (dir. tes.), María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2011).

    • Resumen
    

  • Utilización de la lactoferrina bovina y humana recombinante como ingredientes funcionales: efecto de los tratamientos tecnológicos en su actividad

    Indira C. Franco

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.), Lourdes Sánchez Paniagua (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2011).

    • Resumen
    

  • Estudio mediante técnicas inmunoquímicas del efecto del procesado en algunas proteínas alergénicas y recombinantes de los alimentos

    Ruth de Luis

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.), Miguel Calvo Rebollar (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2009).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Zaguán
    

  • Estudio de la interacción de 1 alfa-lactalbúmina con los ácidos grasos: efecto de sus propiedades físico-químicas y biológicas

    Chockry Barbana

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.), Miguel Calvo Rebollar (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2004).

    • Resumen
    

  • Estudio del efecto de los tratamientos tecnológicos sobre la capacidad de reconocimiento de antígenos de las inmunoglobulinas

    M. Elena Dominguez Perez

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Calvo Rebollar (dir. tes.), María Dolores Pérez Cabrejas (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (1999).

    • Resumen
    

  • Estudio de la interacción del retinol y de los ácidos grasos con la ß-lactoglobulina bovina: efecto sobre sus propiedades físico-químicas y biológicas

    María Pilar Puyol de León

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Calvo Rebollar (dir. tes.), María Dolores Pérez Cabrejas (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1994).

    

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