Estudio y modelización de un proceso de extracción de aceite de semillas de borraja con dióxido de carbono supercrítico
- Autores: Miguel Ángel Blanco Muñoz
- Directores de la Tesis: Enrique Martínez de la Ossa (dir. tes.), A. Molero Gómez (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Cádiz ( España ) en 2002
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Luis Pérez Rodríguez (presid.), Antonio De Haro Bailón (secret.), Àngel Berna Prats (voc.), C. Pereyra López (voc.), Jesús Jimenez López (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Los procesos de extracción supercrítica son una interesante alternativa a las tecnologías convencionales de extracción debido fundamentalmente a tres razones: rendimientos de extracción similares a lo obtenidos empleando técnicas de extracción convencionales, el empleo de temperaturas moderadas que no alteran la calidad del aceite y la garantía de la no existencia de restos de disolvente en el producto extraído. En el presente trabajo se ha aplicado la extracción con dióxido de carbono supercrítico a la extracción de aceite de borraja debido a la importancia que tiene éste como fuente de ácido gamma-linolénico.
Se han obtenido experimentalmente los datos de solubilidad del aceite de semilla de borraja en CO2 supercrítico y se han modelizado mediante el empleo de ecuaciones empíricas y correlaciones termodinámicas. Se ha determinado experimentalmente los datos de difusividad del aceite de semilla de borraja en dióxido de carbono supercrítico. A partir de los anteriores parámetros se ha desarrollado un modelo de transferencia de materia para modelizar el proceso de extracción.
