Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

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  Año 2004, Número 21

  • Viticultura

    • Repercusión de la carga de poda en la producción y la calidad de la variedad tempranillo cultivada en vaso

      Jesús Yuste Bombín, María del Valle Alburquerque Otero, Enrique Barajas

      págs. 29-33

      

    • Estudio de la competitividad de Botrytis Cinerea en viñedos del marco vitivinícola de Jerez

      I Rebordinos (fot.), C Garrido, C Quero, I. Vallejo, J. M. Cantoral, María Carbú Espinosa de los Monteros, Francisco Javier Fernández Acero

      págs. 34-38

      

    • Las virosis de la vid. Efecto del jaspeado y del enrollado sobre el contenido en azúcares del mosto

      C. V. Padilla, María Cristina Duque Martínez, Isidro Hita, Leonardo Velasco Varo, B. García, Ventura Padilla Villalba

      págs. 39-42

      

  • Tratamientos fitosanitarios

    • Eficacia del tratamiento antibotrítico con "Switch" en uvas de la variedad Mencía e influencia sobre la fermentación alcohólica y la calidad de los vinos obtenidos

      Pilar Blanco Camba, Nuria Cid Alvarez, A Ramilo, J. L. Mañas

      págs. 43-48

      

  • Reportaje

    • Bodegas Marqués de Murrieta

      págs. 49-53

      

  • Denominación de Origen

    • D.O. Cariñena: Cuna de viñedos

      págs. 54-60

      

  • Fermentación

    • Formación de vitisinas durante la fermentación de vinos tintos

      M. C. González, B. Colomo, Antonio Morata Barrado, F. Calderón Fernández, José Antonio Suárez Lepe

      págs. 61-65

      

  • Envejecimiento

    • Estudio del envejecimiento oxidativo de un vino para oloroso, en recipientes inertes, con y sin aportación de madera

      Fernando Romero Guzmán, José M. Pinedo Contreras, Fernando López Romasanta, L. Trillo Gutiérrez

      págs. 66-70

      

  • Calidad

    • Identificación de microorganismos productores de fenoles volátiles en vino tinto de la región portugesa del Dao

      M.E Trujillo, L. Silva, F. Mateos, R Rivas, E Velázquez, Eustoquio Martínez Molina

      págs. 71-74