Revue française d'oenologie

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  Año 2004, Número 207

  • Etude géologique de terroirs: application au vignoble "Château Valmy"

    C. Benhamou, Jean-Michel Barcelo, Joseph Canerot

    págs. 10-12

    

  • La cartographie des référentiels de maturité: intérêt et limites de la méthode

    L. Merlet, Jacques Rosseau, Bruno Tisseyre, B. Verdier, S. Grellet

    págs. 13-19

    

  • Recherches sur la vinification des vins rosés et clairets de Bordeaux

    Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga

    págs. 20-23

    

  • Maîtrise et intérets de la co-inoculation "levures-bactéries"

    Nathalie Sieczkowski

    págs. 24-28

    

  • Intégration des notions de charge macromoléculaire et de structure colloïdale dans la conduite de l'elevage des vins rouges: incidence sur l'aptitude à l'oxydation et les caractères gustatifs des tanins. 2 partie- Interprétations et perspectives

    Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier, Nicolás Vivas

    págs. 29-34

    

  • Le pain et le vin: histoire d'un couple mystique

    J. F. Gautier

    págs. 35-36