Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2005, Año nº 24, Número 207

  • Enología

    • Paradas de fermentación: causas y soluciones

      Simón Navarro García, G. Navarro

      págs. 31-38

      

    • Utilización de levaduras seleccionadas en la crianza sobre lías de vinos tintos

      B. Colomo, Antonio Morata Barrado, S. Somolinos, F. Calderón Fernández, José Antonio Suárez Lepe

      págs. 39-44

      

    • Influencia del pH y la acidez en las cualidades organolépticas del vino

      Cristina Suárez, Adriana Laucirica, Luis Otaño, Antonio Tomás Palacios García, Francisco Peña Leco

      págs. 45-50

      

    • Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica

      Luis Manuel Polo Villar, Sergi Maicas, L. Blasco, A. Rodas, Sergi Ferrer Soler, Ignacio Pardo Rodríguez, José María Landete

      págs. 51-58

      

  • Mantenimiento

    • Los lubricantes de grado alimentario: armas contra el riesgo de contaminación

      C. Akeroyd

      págs. 59-60

      

  • Normalización y legislación

    • IPPC en industrias agroalimentarias

      Mª.C. Becerra Villanueva

      págs. 61-64

      

  • Ingenierías y Bienes de Equipo

    • Informe 2004 de comercio exterior de maquinaria destinada a las industrias agroalimentarias (I): producción e importación

      Jose María Jiménez

      págs. 65-69

      

  • Tratamiento de aguas

    • Las aguas de consumo: criterios de calidad y control

      L. Matía Ribot

      págs. 70-76