Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1992, Número 233

  • Así se perjudica la imagen de la Universidad Española

    L. Ferreiro

    págs. 17-21

    

  • La creciente importancia de la legislación alimentaria: la información y la ecología

    Carlos Barros Santos

    págs. 23-24

    

  • Determinación de residuos de clembuterol en orina de animales de abasto mediante diálisis difásica

    Lucas José Domínguez Rodríguez, Guillermo Suárez Fernández, José María Cámara Zapata, María Teresa Cutuli de Simón, J. L. Blanco

    págs. 25-31

    

  • Detención y cuantificación de carnes vacuno, cerdo, pollo y sus mezclas por isoelectroenfoque en minigel de poliacrilamida por PhastSystem

    E. Merchante, F. Javier Ortín, L. Ortín Trujillano

    págs. 33-38

    

  • El sistema ARICPC aplicado a las carnicerías- salchicherías

    J. Evaristo Alemany Verdú, Cecili Monerris Aparisi

    págs. 39-42

    

  • Parásitos por nemátodos

    J. Díaz Estruch

    págs. 43-45

    

  • Parásitos más frecuentes en los productos de la pesca: su selección y visualización

    Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, M. R. Rodríguez Novoa

    págs. 47-55

    

  • Anisakiasis humana en España por consumo de sardinas crudas

    Rogelio López-Vélez Pérez, F. Manzarbeitia, J. M. Oñate, Carlos Barros Santos

    págs. 57-61

    

  • Definición de la tecnología de un queso de características similares al Rocamadour francés

    L. Chang Fornaris, Roger de Hombre Morgado, E. Zamora Upset, Francisco Duquesme García

    págs. 63-65