Grasas y aceites

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  Año 2011, Vol. 62, Número 2

  • Efecto antioxidante y antimicrobiano de algunos extractos de plantas naturales añadidos al pastel de cordero durante el almacienamiento

    H.M. Ibraim, Azza A. Abou-Arab, Ferial M. Abu Salem

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    págs. 139-148

    

  • Actividad antioxidante, fenoles totales y falvonoides en extracos de tallos de Jasminum nervosum Lour

    L. Huo, R. Lu, Y. Liao, R. Chen, Chun-Hua Deng, Ch. Lu, Xianming Wei, Yue Li

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    págs. 149-154

    

  • Estabilidad operativa de manteca y aceite de girasol suplementados con extractos de café bajo condiciones de almacenamiento

    G. Budryn, E. Nebesny, D. Ztzekewicz

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    págs. 155-161

    

  • Semillas de altramuces bajan la concentración de lípidos plasmáticos y normaliza los parámetros antioxidantes en ratas

    M. Osman, G.I. Mahmoud, R.M. Romeilah, S.A. Sayed

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    págs. 162-170

    

  • Biodiesel de girasol alto oléico: calidad y diferentes métodos de purificación

    Anna L. Pighinelli, R.A. Ferrari, A. Miguel, Kil Jin Park

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    págs. 171-180

    

  • Optimización y evaluación del aceite de germen de trigo extraído por CO2 supercrítico

    S.T. Jiang, L.Y. Niu

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    págs. 181-189

    

  • Extracto de salvado de trigo: una potente fuente de antioxidantes naturales para la estabilización del aceite de canola

    S.A.S Chatha, Abdullah Ijaz Hussain, Jawad-ur-Rehman Bajwa, S.T.H. Sherazi, Aiza Shaukat

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    págs. 190-197

    

  • Cinética y termodinámica de la extracción del aceite de algodón

    D.K. Saxena, S.K. Sharma, S.S. Sambi

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    págs. 198-205

    

  • Efecto del grado de maduración en el perfil de ácidos grasos de diferentes tejidos de rohu (Labeo rohita) salvaje y criado

    Bilal Hussain, Seyed Hanif Mahboobi, Muhammad Hassan, S. Nadeem, T. Sultana

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    págs. 206-212

    

  • Caracterización de lípidos y ácidos grasos de hongos derivados del suelo Cladosporium sp.

    B. de Krishna, Shyam Verma

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    págs. 213-220

    

  • El olivar tradicional: alternativas estratégicas de competitividad

    Juan Vilar Hernández, María del Mar Velasco Gámez, Raquel Puentes Poyatos, Ana María Martínez Rodríguez

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    págs. 221-229