Ferial M. Abu Salem

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  • Efecto antioxidante y antimicrobiano de algunos extractos de plantas naturales añadidos al pastel de cordero durante el almacienamiento

    H.M. Ibraim, Azza A. Abou-Arab, Ferial M. Abu Salem

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 62, Nº 2, 2011, págs. 139-148

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  • Propiedades químicas, microbiológicas y evaluación sensorial de pasta de hígado de pollo y pato (foie gras)

    Ferial M. Abu Salem, Esmat A. Abou-Arab

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 61, Nº 2, 2010, págs. 126-135

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  • Embutidos de búfalo con extractos de salvia: calidad y seguridad

    Ferial M. Abu Salem, Hayam M. A. Ibrahim

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 61, Nº 1, 2010, págs. 76-85

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  • Efecto de antioxidantes naturales en la estabilidad de carne de ostra durante su almacenamiento

    Esmat A. Abou-Arab, Ferial M. Abu Salem

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 61, Nº 1, 2010, págs. 102-108

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