El complejo mundo del vacuno de carne
Carlos Buxadé Carbó
págs. 15-23
Perspectivas del sectir vacuno de carne.
Domingo Palos Peñarroya
págs. 25-36
El sector c´rnico, el primer sector alimentario de España.
Josep Collado Bosh
págs. 37-46
Carne de vacuno de calidad
Vicente Jimeno Vinatea, Carlos Buxadé Carbó, Juan Antonio Aguado Ramo
págs. 49-63
Evolución de los canales de comercialización del ganado vacuno en vivo.
Luis Ruiz Abad, Manuel García Teran, Pedro Luis Morena Peña
págs. 65-74
Circuito de comercialización de la carne blanca y su problemática
José Marugán Santos
págs. 75-78
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