Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2003, Número 119

  • ... de las principales variables económicas del sector productor de carne fresca de pollo

    Jesús Cruz

    págs. 25-38

    

  • El sector empresarial y las marcas de calidad ... de ave

    David Barreiro

    págs. 39-50

    

  • Entrevista con Angel Martín, secretario general ... pollo

    P. Palu

    págs. 59-66

    

  • ... y productos del pollo

    C. Yagüe

    págs. 67-80

    

  • ...relaciones entre la administración de enrofloxacina .... suplementación con vitamina E en la dieta de los pollos

    E. Carrera, Sagarra Carmen

    págs. 81-88

    

  • ... de trazabilidad completo en la fabricación de productos cárnicos elaborados derivados del cerdo

    Javier Olmos, Yolanda Lostao, M. Manrique

    págs. 89-100

    

  • Análisis de peligros y puntos críticos de control en la recogida de sangre higiénica

    C. Buil, Carmen Navarro

    págs. 101-114

    

  • ... de bovinos según las disposiciones ... a la prevención y el control de las EET

    J.A. Simón

    págs. 115-122

    

  • Características sensoriales de productos cárnicos ...caloricos enriquecidos en fibra

    E. Cáceres, María Dolores Selgas Cortecero

    págs. 123-130

    

  • MAPA, Anecás y Mercasa ponen en marcha la primera campaña promocional de los productos de casquería

    págs. 131-134

    

  • Entrevista con José María Monfort, responsable técnico-científico del II Congreso Nacional de la Carne

    Jesús Cruz

    pág. 135