Changement climatique: De modèles prédictifs mondiaux ver des méthodes d'adaptation à l'échelle de l'exploitation viticole
págs. 7-8
págs. 9-10
Adaptation de la viticulture au changement climatique: Projet Life-Adviclim: vers des scénarii à haute résolution
págs. 11-13
Le changement climatique dans les vignobles méditerranéens: État des lieux et perspectives dans le Roussillon (France) et à McLaren Vale (Australie)
págs. 14-17
págs. 18-20
Incidence de la date de récolte sur la stabilité microbiologique et l'arôme des moûts et des vins: Exemple du cabernet sauvignon
págs. 21-24
págs. 25-28
Macération pré-fermentaire à froid des vins rouges: Metschnikowia pulcherrima GaïaMP98,3: une nouvelle voie microbiologique pour sécuriser le procédé et optimiser l'impact sensoriel
págs. 29-33
Progrès, réalité et futur des levains malolactiques: Partie 1/2: Un peu d'histoire
págs. 39-41
págs. 43-45
La perception du CO2 dans les vins effervescents: Un univers multisensoriel spécifique et ses influencies sur les sensations gustatives. Apports possibles des neurosciences
págs. 47-52
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Immersion multisensorielle dans l'univers du Pinot noir: En direct de l'International Pinot Noir Celebration IPNC
pág. 57
págs. 65-67
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