TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments

• 

  Año 2009, Vol. 11, Número 1 (juliol 2009)

  • Editorial

    • [Més difusió per a l'actualitat científica relativa als aliments]

      Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació

      • Texto completo

      pág. 2

      

  • Tecnologia

    • Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic

      Emilio Montesinos Seguí, Rosalia Trias, Lluís Bañeras, Jesús Francés Ortega, Jordi Cabrefiga, Anna Bonaterra Carreras, Esther Badosa Romaño

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 3-9

      

    • Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación

      Daniel Ramón Vidal

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 10-12

      

  • Ciència

    • Plans de control d'al·lèrgens a la indústria agroalimentària: el paper de l'anàlisi a la fàbrica

      Richard Fielder

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 13-15

      

    • La Reacció en cadena de la polimerasa (PCR)

      Armando Sánchez Bonastre

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 16-19

      

    • Efecte dels colorants addicionats a pinsos per a animals de companyia sobre el desenvolupament de soques fúngiques

      María Rodríguez González, Aroa de la Fuente, Esteban Leonardo Arosemena Angulo, Carles Adelantado Faura, Mª de los Ángeles Calvo Torras

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 20-22

      

    • El Cultiu dels transgènics a Catalunya

      Meritxell Serret i Aleu

      • Texto completo

      págs. 23-25

      

  • Congressos

    • VII Workshop sobre «Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària»

      Josep Yuste Puigvert

      • Texto completo

      págs. 26-28

      

    • V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)

      Mercè Raventós

      • Texto completo

      págs. 29-30

      

    • 3r Congrés d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient «La gestió de l’H2O»: usos i eficiència

      Mª Cinta Pastor Redondo

      • Texto completo

      págs. 31-32