págs. 39-46
Nueva edición de Anuga: la feria de alimentación más importante del mundo
págs. 48-52
El sector de derivados cárnicos muestra su fortaleza en el conjunto de la industria cárnica española
págs. 55-74
págs. 77-84
Caracterización del Chorizo Riojano. I. Composición físico-química y compuestos volátiles
Yolanda Alastrue Naval, Susana Sanz Cervera, María del Carmen Olarte Martínez, Elena Romero Melgosa
págs. 86-92
págs. 95-110
Nueva oferta de servicios e innovación del SiPA
Jesús Ventanas Barroso, Fernando Lobo, Antonio Silva Rodríguez
págs. 111-117
Método histológico de diferenciación de preparados de carne y productos cárnicos. Método VISAVET.
Antonio Rodríguez Bertos, A. Fernández García, Sergio González, Mercedes de la Cruz Moreno, Lucas José Domínguez Rodríguez
págs. 118-124
págs. 217-217
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