Una nueva era empresarial
David Barreiro
págs. 36-46
Cambios de futuro, afrontando retos
Alberto M. Berga Monge
págs. 48-54
Cómo convertir una adversidad en una gran oportunidad
Javier Álvarez
págs. 55-58
Aplicaciones del ultrasonido de potencia en cárnicos
Mariana Huerta Jiménez, Alma Delia Alarcón Rojo
págs. 60-64
Consumo de productos cárnicos funcionales enriquecidos en omega 3
Lorena Martínez, Gaspar Francisco Ros Berruezo, Gema Nieto Martínez
págs. 65-70
La EFSA evalúa la seguridad alimentaria de los niveles de nitratos y nitritos añadidos a los derivados cárnicos
Jesús Cruz
págs. 72-73
Presentados los resultados del proyecto Listeria 0
págs. 74-77
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