Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2018, Vol. 45, Número 168

  • Agro-oenologie. Éloge de la multidisciplinarité

    Matthieu Dubernet

    págs. 7-8

    

  • Drosophila suzukii. Sensibilité des cépages et lutte

    Patrik Kehrli, Christian Linder

    págs. 9-12

    

  • L'affaiblissement minéral du vignoble languedocien en 2017: Observations et discussions

    Matthieu Dubernet

    págs. 13-18

    

  • Les perturbateurs endocriniens. Ce que l'on sait

    Claude Monneret, Rose Agnès Jacquesy

    págs. 19-23

    

  • La métabolomique: Un nouvel outil pour la caractérisation des fermentations en oenologie

    Youzhong Liu, Magali Déléris Bou, Sibylle Krieger-Weber

    págs. 24-25

    

  • La bioprotection en vinification blanc. Peut-on se passer du sulfitage?

    Scott Simonin, Hervé Alexandre, Maria Nikolantonaki

    págs. 26-29

    

  • La cofermentation, une nouvelle approche de la fermentation malolactique

    Arnaud Immélé, Nicolas Garde, Sébastien Schwach

    págs. 30-32

    

  • De nouveaux médias filtrants à usage durable pour la clarification: Le projet Clarifil: développement des nouvelles membranes de microfiltration à base de matériaux biosourcés

    Marie Blackford, Rémy Ghidossi, Martine Mietton-Peuchot

    págs. 33-34

    

  • Impact de la charge tannique et de la cuisson du bois de chêne de tonnellerie sur la stabilité oxydative des vins blancs secs

    Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Laurence Noret

    págs. 39-41

    

  • Enzymes et pressurage champenois: Intérêts et résultats sur deux campagnes de vinification

    Rose-Marie Llaubères, Richard Marchal, Thomas Salmon

    págs. 42-44

    

  • Champagne! Un nuage bleu lorsque le bouchon saute

    Gérard Liger-Belair, Daniel Cordier, Clara Cilindre

    págs. 45-48

    

  • Les premiers hybrides peuvent-ils renaître au succès?

    Denis Schneider

    págs. 49-54

    

  • À la recherche des identités du vin en Chine: Les grandes tendances actuelles

    Weiwei Guo, Jun Miao

    págs. 55-59

    

  • Mise en perspective des styles architecturaux des rénovations à Bordeaux en fonction des classements: Partie 3/3: Catégorisation des classements

    Fabrizio Bucella, David Schlesser, Jean Marc Sterno

    págs. 60-64

    

  • Aperçu de jurisprudenc e auropéenne et nationale en matière d'appellations viticoles: Partie 1/2: Décisions relatives à la définition et à la défense des appellations

    Anne Thouéry Calvet

    págs. 65-67

    

  • De verre en vers. Vin et poésie: Partie 7/10: Le XIXe siècle (1800-1870)

    págs. 68-70