Revista DYNA

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  Año 1998, Vol. 73, Número 6

  • Aplicación de Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos

    Pedro Bárcenas, Luis López de Robles, Nerea Cabo Santillán

    págs. 8-11

    

  • La cerveza, su historia, producción y características

    Antonio Nolasco

    págs. 12-23

    

  • Avances en la fabricación de hojalata con destino al envasado de alimentos

    Rodolfo Valdor Peña

    págs. 24-29

    

  • Un paso adelante en la eficacia energética en el sector alimentario

    Carlos de Ceballos, Fernando Rodríguez

    págs. 29-33

    

  • Decálogo atípico para la cata de vinos

    Manuel Ruiz Hernández

    págs. 34-35

    

  • Cambios en la tecnología de desodorización de aceites comestibles y recuperación de compuestos de alto valor

    María Manuela Prieto González, José Manuel Blanco Prado, Juan Carlos Bada Gancedo

    págs. 36-38

    

  • Conservación de leche cruda refrigerada mediante inyección de CO2

    Clara González, Juan Carlos Bada Gancedo, Patricia Rúas Madiedo

    págs. 39-44

    

  • Control de emisiones y olores en la industria alimentaria

    Guillem Massagué

    págs. 45-52

    

  • Aprovechamiento energético en industrias agroalimentarias

    María Pilar Cebollada, Miguel Angel Hernández Soria

    págs. 53-56

    

  • Plantaciones de manzanos de sidra y arándanos en terrenos de explotaciones de carbón a cielo abierto

    José González Such, Fernando González Lucini

    págs. 57-60

    

  • El paro tiene solución

    José Miguel Zaldo

    págs. 61-68