Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2020, Vol. 47, Número 174

  • De la perméabilité de la racine de la vigne

    Hervé Coves

    págs. 7-8

    

  • Approches de zonage viticole fondées sur la télédétection: Apport particulier de le télédétection des sols

    Emmanuelle Vaudour

    págs. 9-13

    

  • Typologie des raisins de Melon de Bourgogne: Comment définir des types de "produit raisin-vin"?

    Frédéric Jourjon

    págs. 14-17

    

  • 2019 Un millésime ensoleillé, chaud et sec

    Étienne Neethling, Hervé Quénol

    págs. 18-21

    

  • Le soufre en viticulture: Historique et actualités

    Eric Chantelot, Philippe Larignon

    págs. 22-23

    

  • La libération du potentiel aromatique des vins: Au-delà des entraves des composés "soufrés négatifs"

    Arnaud Immélé

    págs. 24-26

    

  • L'électrochimie: Une technique alternative de mesure du SO2 dans le vin?

    Stéphane Reculusa, Pascal Massé, Thomas Delahaye

    págs. 27-30

    

  • Aldéhydes de Strecker et longévité de l'arôme du vin

    Ana Escudero, Mónica Bueno, Vicente Ferreira

    págs. 31-34

    

  • Caractérisation du profil olfactif "pierre à fusil" du disulfane d'hydrogène et mise en évidence de sa présence dans des chasselas classés comme étant minéral

    Christian Starkenmann

    págs. 39-40

    

  • L'impact des réactions diffuses du SO2 sur le profil métabolomique des vins

    Panagiotis Arapitsas, Graziano Guella, Fulvio Mattivi

    págs. 41-44

    

  • Alternatives au SO2: les nouvelles applications et connaissances: Partie 2/2: Le chitosane: nouvelle outil de collage et de protection oxydative comme alternative au SO2

    Laure Vatin, Marcel Culcasi, Olivier Pillet

    págs. 45-47

    

  • Turbidité protéique dans les vins blancs: Le rôle du dioxyde de soufre dans le mácanisme de l'agrégation des protéines

    Ricardo Chagas, César Laia, Ricardo Boavida Ferreira

    págs. 48-50

    

  • Diversité des Brettanomyces et de leur résistance au SO2: Les nouvelles avancées vers une meilleure gestion du SO2 en vinification

    Sandrine Rousseaux, Marta Avramova, Cédric Longin

    págs. 51-53

    

  • Quuels métiers se cachent derrière les chênes centenaires?

    Claire Quiñones, Sylvie Arcoutel

    págs. 54-57

    

  • Les grands principes de la fiscalité du vin en France

    Arnaud Agostini, Alexandre Adrian

    págs. 59-61

    

  • La dimension psychologique en ressources humaines

    Stéphanie Dugué, Jérôme Sciacchitano

    págs. 62-63

    

  • Le vin dans la peinture: Partie 3/8: Vin et religion (XVe-XVIIe siècles)

    Gilbert Garrier

    págs. 65-68

    

  • Les carafes anglaises et leurs collerettes

    Timothy Cone

    págs. 69-70