Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2021, Número 521. Dedicado a: Sostenibilidad

  • Envases

    • Presencia en la leche de conservantes y compuestos relacionados con la industria del plástico

      Laura Herrero, Jesús E. Quintanilla López, María A. Fernández, Belén Gómara Moreno

      págs. 58-60

      

  • Panificación

    • Detección de la degradación de la calidad panadera por el ataque de pentatómidos en harinas de gran fuerza

      Antonio Caballero Barrigón

      págs. 98-104