Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2021, Número 525

  • Artículo

    • Insectos: pequeños en tamaño, grandes en oportunidades

      José Galián Albaladejo

      págs. 86-88

      

  • Servicios

    • Desarrollo de una bebida fermentada saludable sin gluten a partir de harina de avena germinada apta para el colectivo celíaco

      Natalia Aparicio Garcia, Cristina Martínez-Villaluenga, Juana M. Frías Arevalillo, Elena Peñas Pozo

      págs. 98-104