Desarrollo de una bebida fermentada saludable sin gluten a partir de harina de avena germinada apta para el colectivo celíaco

• Natalia Aparicio García ; Cristina Martínez Villaluenga ^[1] ; Juana Frias ^[1] ; Elena Peñas ^[1]
  1. [1] instituto de Ciencia y Tecnología de los alimentos y Nutrición (ICTAN), CSIC
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 525, 2021, págs. 98-104
• Idioma: español
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