Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

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  Año 2022, Vol. 32, Número 59. Texto Completo Ejemplar

  • Artículos

    • Pequeños productores y consumidores urbanos: El caso de los Mercados de Productores de la Ciudad de México

      Yasmín Zavaleta González, Jorge Gustavo Ocampo Ledesma, María Isabel Palacios Rangel, Jorge Aguilar Ávila

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    • Los quelites en la ciudad de Toluca, México: su recolección, comercialización y consumo

      Felipe Carlos Viesca González, Diego de Jesús Alvarado Carrillo, Baciliza Quintero Salazar

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    • Vulnerability for food insecurity: Experiences of indigenous families in the Huasteca Potosina region, Mexico

      Andrea Daniela González Martell, Edison Enrique Sánchez Quintanilla, Nadia García Aguilar, Tiaré Contreras Hernández, Virginia Gabriela Cilia López

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    • Publicidad engañosa, subliminal y etiquetado confuso: medidas para la protección del consumidor en la legislación española

      Cristina García García, Francisca Ramón Fernández

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    • Uso y manejo de raíces y tubérculos comestibles nativos en una comunidad maya de Yucatán, México.

      Harumi Hernández Guzmán, Wilian de Jesús Aguilar Cordero, Carmen Salazar Gómez Varela

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    • Prácticas de alimentación infantil en guarderías del IMSS en Oaxaca y Yucatán, México

      Itzel Eguiluz Cárdenas, Alexia Sánchez Rivera, Vesta Richardson, Aurora Bautista Márquez, Vanessa Dayana Álvarez y Pérez, Luis Ángel Lara Llanes, Olivia Chilian Herrera

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    • Diversidad agroalimentaria: estrategias de reproducción campesina en economías de autosubsistencia en Los Altos de Chiapas, México

      Jesús Geovani Alcazar Sánchez, Emanuel Gómez Martínez

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    • Efectos de los precios de garantía sobre el mercado de frijol en los Valles Centrales de Oaxaca, México

      Victoria Flores De Jesús, José Alberto García Salazar, Jaime A. Matus Gardea, Silvia Xochilt Almeraya Quintero

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    • Región: escala de estudio y gestión del desarrollo social

      Diana Carolina López López, Mario Alberto Gaviria Ríos, Juan Martín Rodríguez Preciado

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    • Identificación de los alimentos tradicionales de Tabasco para la determinación de su potencial como artesanía alimentaria

      Judith Espinosa Moreno, Areli Carrera Lanestosa, Dora Centurión Hidalgo, Lourdes Baeza Mendoza, José Alberto García Centurión, Blanca Alicia Sánchez Ruiz

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    • La relación entre desigualdad y crimen en el contexto de los estados con mayor pobreza en México: los casos de Guerrero, Oaxaca y Chiapas

      Luis Lauro Carrillo Sagástegui, Francisco García Fernández, Jorge Alberto López Arévalo

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    • Seguridad alimentaria y política pública: un desafío civilizatorio

      Carlos Alberto Arellano Esparza

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    • Cambio identitario y derechos humanos en comunidades originarias a partir de la edificación de Presas Hidroeléctricas en Nayarit

      Víctor Manuel González Bernal, Felipe Hernández–Guerrero, Jaime Humberto del Real–Flores, Juan Ildefonso Martínez–Rivera

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    • Estrategia de desarrollo de proveedores de una empacadora de aguacate (Persea americana Mill) cultivar Hass en Michoacán, México

      Anastacio Espejel García, Adán Guillermo Ramírez García, Jorge I. León Balderrama, Ariadna Barrera Rodríguez

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    • Calidad de vinos de la variedad tempranillo, cultivada en tres viñedos en Chihuahua, México

      Cipriano Fuentes Verduzco, Gabriel Antonio Lugo García, Ramona Pérez Leal, Francisco Ariel Camacho Inzunza

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    • Mipymes sonorenses ante el COVID-19. Una aproximación al impacto económico por género

      María del Rosario Fátima Robles, Beatriz Alejandra Hurtado Bringas

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    • Food Technology Neophobia Scale and Food Innovations Technology: Nutrition Needs & Business alignment for Next Normal

      Juan Mejía Trejo, Carlos Gabriel Borbón Morales, Gonzalo Maldonado Guzmán, Juan Pablo Patiño Karam

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    • Pobreza rural y canasta básica alimentaria en la comunidad General Cárdenas, municipio de Cintalapa, Chiapas

      Víctor Francisco Vesarez Zúñiga

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    • Desplazamiento interno forzado en la sierra de Guerrero, México

      Fredyd Torres Oregón, José Luis Estrada Rodríguez

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    • Estrategia socioeconómica para el desarrollo forestal sustentable del ejido Tetahuichi, Guachochi, Chihuahua

      Karen Alexandra Salazar Chávez, Concepción Luján Álvarez, Jesús Miguel Olivas García, Iván Grijalva Martínez, María del Rosario Baray Guerrero

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    • Percepción social del papel de la variabilidad y el cambio climático sobre los sistemas socio-ecológicos en comunidades indígenas y mestizas de la Huasteca Potosina en México

      Isaac Jacob Chávez Acuña, José Luis Flores Flores, Gabriela Domínguez Cortinas, Erika García Chávez

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    • Interacciones entre la responsabilidad social y sus elementos organizacionales: estudio multicaso en pymes

      Virginia López Nevárez, Marco Arturo Arciniega Galaviz, María de Lourdes Díaz Aboytes, Luz Cecilia Gálvez Bon

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    • Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano

      Jesús Ekmeiro Salvador, Rafael Moreno Rojas, Julio Ramón Duerto López, Josmar Mata Aristimuño

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    • Caracterización de la Cadena Productiva de Aguacate de la Micro Región de Xalisco Nayarit

      Miriam Fabiola González Cobián, Leonardo Vázquez Rueda, Silvia Ledesma Hernández, María Guadalupe Torres Chávez

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    • Variabilidad intraurbana de percepciones y respuestas al riesgo por contaminación del aire y olas de calor en una ciudad del noroeste de México

      Juan de Jesús Icedo Palacios, Agustín Robles Morua

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    • Fragmentación social en zonas rurales: los megaproyectos energéticos en el estado de Yucatán

      Raul Anthony Olmedo Neri, Hubert Carton de Grammont

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    • Características y preferencias del consumo de quesos en hogares del Valle de Toluca, Estado de México

      María Camila Rendón Rendón, Luis Brunett Pérez

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    • Análisis de la producción, comercialización y consumo de las milpas del Valle de Toluca

      Beatriz Monserrat Rueda Arroyo, Arlén Sánchez Valdés, Diana Castro Ricalde

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    • Barreras y facilitadores para una alimentación saludable entre participantes de Meta Salud Diabetes en Sonora, México

      María Carolina Palomo, Catalina A. Denman, Elsa C. Cornejo Vucovich, Perla Esmeralda Landeros Flores, Silvia Rodríguez Ibarra

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  • Ensayos

    • Análisis geohistórico de la agroecología como movimiento social en México

      Ana María Caso Cueva, Javier Ramírez Juárez, Nicolás Pérez Ramírez, Ignacio Ocampo Fletes, José Arturo Méndez Espinoza

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