Cerveza y malta

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  Año 2003, Número 157

  • Diferenciación del origen geográfico de cervezas mediante técnicas de reconocimiento de patrones según su contenido mineral

    María Jesús Martín Valero, Ángela Alcázar Rueda, Fernando de Pablos Pons, Gustavo González Neves

    • Resumen

    págs. 21-25

    

  • Sistemas modernos de ebullición del mosto: una revisión

    Werner Back, Ralf Mezger, Martin Krottenthaler

    • Resumen

    págs. 26-33

    

  • Sistemas de protección y prevención en atmósferas explosivas

    Javier Galván Quintana, Miguel Francisco Márquez Pérez

    • Resumen

    págs. 34-40

    

  • La ética en la empresa: ¿lujo o necesidad?

    Antonio Argandoña Ramiz

    • Resumen

    págs. 41-46

    

  • Gestión de la trazabilidad en la industria cervecera

    Antoni Rovira Farré

    • Resumen

    págs. 47-58

    

  • Raices de cervezas de Santander, S.A. y Unión Cervecera, S.A: (2ª parte y final)

    Pedro Perero Añigo

    págs. 59-76

    

  • Propiedades antioxidantes y anticancerígenas del lúpulo

    Hebe A. Durán

    • Resumen

    págs. 77-83