ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2004, Número 301

  • Editorial

    • Nuevos planteamientos

      pág. 3

      

  • Comentarios

    • Tratamiento de alimentos con altas presiones

      pág. 6

      

  • Opinión

    • Despedidas con críticas

      pág. 7

      

  • Comentarios

    • Reflexiones sobre "La Seguridad Alimentaria"

      Pedro Ballester

      págs. 10-12

      

  • Actualidad

    • Aprobada la normativa sobre trazabilidad de la leche

      pág. 14

      

  • Reflexiones vitales

    • No, señor Giscard

      Francisco Rodríguez

      pág. 15

      

  • En portada

    • Ganaderos de distintas regiones buscan comercializar su leche al margen de las industrias

      págs. 17-22

      

  • Entrevista

    • Entrevista con Manuel Núñez, director del Departamento de Tecnología de los Alimentos del INIA

      págs. 34-35

      

  • Mercados-Tendencias-Consumos

    • Algunas industrias recortan el precio de la leche en marzo y abril en el campo

      págs. 38-42

      

  • Informe

    • Análisis de las estrategias de la industria láctea en el marco de las cadenas de producción

      págs. 43-53

      

  • I+D Tecnología de los alimentos

    • Fermentos lácticos autóctonos, una oportunidad para los quesos artesanales: el queso AFUEGA'L PITU como ejemplo

      Ana Rodríguez González, Roberto Cárcoba

      págs. 55-60

      

    • Prolongación de vida útil de queso fresco mediante aplicación de distintos procedimientos tecnológicos

      Javier Fontecha Alonso, Elena Berciano, Alejandro Martín-García

      págs. 61-66

      

  • Avances en leches

    • Avances en leches

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 67-71

      

  • Actividades-Reuniones-Empresas

    • Los consumidores premian los productos de gran consumo más innovadores

      pág. 72

      

    • Caprabo presenta una campaña de márketing a nivel nacional para apoyar su plan de expansión

      págs. 81-83

      

    • La variedad y riqueza agroalimentaria del país en los Premios Alimentos de España 2003

      págs. 84-86

      

  • Novedades

    • Detección de residuos de antibióticos en menos de 4 horas

      pág. 87

      

  • Panorama internacional del sector lácteo

    • Apuntes comunitarios

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      pág. 89

      

  • Taller de quesería y consultorio

    • El uso de coagulantes en quesería (III)

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      págs. 90-92

      

  • Geografía quesera Internacional

    • Noticias de Portugal

      pág. 93

      

    • Constitución de la Asociación Europea de Catadores de Queso: AECAQ

      pág. 94

      

    • Resultados del Campeonato Mundial de Quesos de Wisconsin

      pág. 95

      

  • Alimentaria 2004

    • Alimentaria 2004 superó la separación de los recintos feriales

      págs. 97-112

      

  • Congresos

    • Symposium Internacional sobre el futuro de los sectores lecheros ovino y caprino

      págs. 113-114