Alimentación, equipos y tecnología

• 

  Año 1992, Año nº 11, Número 6

  • El suero de quesería en la industria alimentaria

    C. Romero Estévez, Francisco José Morales Navas, Salvio Jiménez Pérez

    págs. 45-49

    

  • Cogeneración y frigoríficos de absorción en el subsector de productos lácteos

    José María Sala Lizarraga, A. Arias Antón

    págs. 51-56

    

  • Componentes fisicoquímicos y nitrogenados del queso del Roncal

    M. Alcalá, Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, J. C. Penedo Padrón, Esther Sanjuán Velázquez

    págs. 61-64

    

  • Aplicación de suero de quesería a la fabricación de yogur

    Salvio Jiménez Pérez, N. Cabetas

    págs. 67-71

    

  • El café ("caffé") en los almacenes de gran altura

    Antonio Moreno García

    págs. 75-80

    

  • Automatización de líneas de empaquetado: Robótica integrada co sistemas de visión

    María José López López

    págs. 85-89

    

  • La codificación automática de las paletas

    Markem Sistemas, S.A. División de Scanmark

    págs. 91-94

    

  • Amistad con el usuario: Una característica fundamental de los sistemas de control para plantas de proceso alimentarias

    Luis Miranda López

    págs. 97-100

    

  • Control y automatización de procesos

    María Hortensia Silla Santos

    págs. 105-108

    

  • El proceso de fermentación en continuo

    Eloisa Rus Martínez, Pedro José Martínez de la Cuesta

    págs. 109-112

    

  • Diseño con ordenador de los equipos de refrigeración para un fermentador de temperatura controlada

    Francisco López Baldovín, M. Sánchez Maestre, Luis Jiménez Alcaide

    págs. 117-121

    

  • Principios básicos del análisis sensorial

    Simón Hassan Benasayag

    págs. 123-127

    

  • Retos tecnológicos en la industrialización de alimentos

    Eduardo Primo Yúfera

    págs. 130-135

    

  • Ayudas a la investigación y desarrollo

    Ana Llorente

    págs. 139-145