Enoviticultura

• El uso de Torulaspora delbrueckii en vinos de maceración carbónica y rosados modula sus propiedades organolépticas y favorece la fermentación maloláctica

  septiembre 2024

• Un método simple y eficaz para el análisis enzimático del ácido fumárico en el vino

  mayo 2023

Trabajos de Prehistoria

• Investigación sobre la producción vitivinícola en el bajo valle del Ebro (ss. VII-I a. C.) : un proyecto interdisciplinar de arqueología experimental

  marzo 2024

ACE: Revista de enología

• Influencia del tipo de depósito sobre la composición y calidad del vino

  octubre 2021

• La fermentación maloláctica en botella de los vinos espumosos : ¿qué problemas genera y cómo se pueden evitar?

  abril 2020

Enólogos

• Nuevos datos sobre las funcionalidades de los taninos enológicos. Principales resultados del grupo de trabajo de la OIV

  noviembre 2020

ACE: revista d'enologia

• La fermentació malolàctica en ampolla dels vins escumosos: quins problemes genera i com es poden evitar?

  mayo 2020

Memoria Investigaciones en Ingeniería

• Desarrollo y evaluación de alternativas tecnológicas para reducir el contenido de alcohol y el pH de vinos tintos

  junio 2021

Revue française d'oenologie

• Tanins oenologiques: Nouvelles connaissances, applications et règlementations

  octubre 2020

OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences

• Influence of supplementing red wine with oak staves of various ellagitannin release potentials and different micro-oxygenation doses on wine colour and phenolic and volatile composition

  septiembre 2020

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