Effect of antioxidants and lighting conditions on color and lipid stability of beef patties packaged in high-oxygen modified atmosphere (2011) Sánchez Escalante, Armida Torrescano Urrutia, Gastón R. Djenane, Djamel Beltrán, J. A. Giménez, Begoña Roncalés Rabinal, Pedro CyTA. Journal of food Vol. 9 Núm. 1 Pág. 49-57

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Evaluation of the antimicrobial capacity of Hass avocado seed extract (Persea americana) for potential application in the meat industry Vol. 85 Núm. 207 Pág. 346-350 		2018 DYNA
Fernández Castañeda, Laura Alejandra Arias Candamil, Henry Zapata Torres, Bryan Ardila Castañeda, Maurem Paola
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Extractos de hojas de plantas para conservar la calidad de la carne y los productos cárnicos frescos. Revisión. Vol. 20 Núm. 3 Pág. 155-164 ARTICULO 		2018 Biotecnia
Ramírez Rojo, Margarita Irene Vargas Sánchez, Rey David Torres Martínez, Brisa del Mar Torrescano Urrutia, Gastón R. Sánchez Escalante, Armida

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