Efecto de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración (2013) Gómez Cárdenas, Lorenzo Ponce Alquicira, Edith Ernlund Freitas Macedo, Renata Rubio Lozano, Mª Salud Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias Vol. 4 Núm. 3 Pág. 255-270
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