Pérez Palacios, María Trinidad

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Doctor/a por la Universidad de Extremadura con la tesis Effect of pig feeding and pre-cure freezing raw thighs on physical, chemical and sensory characteristics of iberian ham. Efecto de la alimentación de los cerdos y de la congelación de los perniles sobre características físicas, químicas y sensoriales del jamón ibérico (2009) .

Universidad de Extremadura

Tecnología de Alimentos

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ECONOMÍA 2
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Publicaciones más citadas

Anualidad Publicación Tipo Citas
2008 Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea e intramuscular de cerdos ibéricos cebados en montanera y con pienso "alto oleico"
Pérez Palacios, María Trinidad Ruiz Carrascal, Jorge Antequera Rojas, María Teresa
Artículo 2
2013 Carcass and meat quality traits of Iberian pig as affected by sex and crossbreeding with different Duroc genetic lines
Robina Blanco-Morales, Ángel Tomás Viguera, J. Pérez Palacios, María Trinidad Mayoral Calzada, Ana Isabel Vivo Rodríguez, José Manuel Guillén, M. T. Ruiz, J.
Artículo 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 03-Nov-2024