Wine-making of high coloured wines: extended pomace contact and run-off juice prior to fermentation

• Autores: José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 5, 2004, págs. 287-296
• Idioma: inglés
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