Viscosidad de pasta, absorción de agua y absorción de grasas de gachas deshidratadas elaboradas con maíz y soya

• Autores: L. C Cabral, G. G Borges, José L. R. Ascheri, L.H. Maia, S.H. Wang
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 295, 1998, págs. 63-66
• Idioma: español
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