L.H. Maia

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Efecto de la variación de la proporción de dextrina: almidón octenilsuccinato en la microestructura de microcápsulas que contienen lactoferrina bovina

    L.H. Maia, L. R. Andrade, M. Farina, María Helena M. da Rocha-Leao

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 396, 2008 (Ejemplar dedicado a: Tecnología para el sector cárnico), págs. 75-82

    

  • Moisture sorption studies on lactoferrin microcapsules

    F.E.P. Cornejo, D.P.R. Ascheri, M.C.A. Maia, María Helena M. da Rocha-Leao, L.H. Maia

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 356, 2004, págs. 79-88

    • Resumen
    

  • Posibilidad de uso de harinas de arroz-soja (70: 30) extruidas en la formulación de sopa-cremosa: características tecnológicas y sensoriales

    S. A. J. Costa, José L. R. Ascheri, L.H. Maia, C.F. Barbosa, S.H. Wang

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 324, 2001, págs. 91-98

    • Resumen
    

  • Indice de solubilidad en agua, absorción de grasa y propiedades emulsificantes de las papillas deshidratadas elaboradas con arroz y soya

    L. C Cabral, A.B. Silva, José L. R. Ascheri, L.H. Maia, S.H. Wang

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 314, 2000, págs. 95-100

    

  • Caracterización quimica de papillas deshidratadas de grits de maíz y soya

    L. C Cabral, G. G Borges, José L. R. Ascheri, L.H. Maia, S.H. Wang

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 305, 1999, págs. 111-112

    

  • Viscosidad de pasta, absorción de agua y absorción de grasas de gachas deshidratadas elaboradas con maíz y soya

    L. C Cabral, G. G Borges, José L. R. Ascheri, L.H. Maia, S.H. Wang

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 295, 1998, págs. 63-66

    

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