Estudio de la cinética de secado de ciruela amarilla o caiá ("Spondias mombin" L.) en hojuelas y modelamiento matemático del proceso

• Autores: Abraham D. Giraldo Zúñiga, Priscila L. Silva, Arlene P. Silva, Aroldo Arévalo-Pinedo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 376, 2006, págs. 104-107
• Idioma: español
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