Antocianos diferenciadores de los vinos tintos de las variedades Cencibel, Cabernet Sauvignon, Merlot y Mencía, y su evolución durante la crianza

• Autores: Esteban García Romero, María Dolores Cabezudo Ibáñez, Isidro Hermosín Gutiérrez, J. M. González Rodríguez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 166, 2002, págs. 59-66
• Idioma: español
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