Secado de triticale. Influencia del tiempo de residencia y temperatura final del grano en la calidad panadera

• Autores: E. Cantador, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 59-62
• Idioma: español
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