Edmundo D. Ré

• Artículos de revistas (12)

• Artículos de revistas

  • Inhibición de cepas de Staphylococcus aureus y de Escrerichia coli mediante extracto etanólico de propóleos

    M. Ortega, A. Cazzoli, S. Silvester, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 369, 2005-2006, págs. 105-110

    

  • Phosphatides content in soybean oil as function of bean moisture content-at-harvest and storage-time

    Ampelio F. Cazzoli, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré, Luis M. Tapiz

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 4, 2002, págs. 400-402

    • Texto completo
    

  • Modificación de la concentración de almidón resistente en fideos frescos y secos cocidos

    Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré, María Cristina Ciappini

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 319, 2001, págs. 45-48

    • Resumen
    

  • Acondicionamiento del grano de amaranto (Amaranthus spp.) para la obtención de harina hiperproteica mediante moliencia diferencial = (Amaranth (Amaranthus spp.) grain conditioning for hyperproteic fluor obtainment by differential milling)

    R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, H. Lucero, Edmundo D. Ré

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 6, 2000, págs. 433-438

    • Resumen
    

  • Determinación de la fibra dietética: Estudio de la influencia de la granulometría y el tiempo en la hidrólisis de las proteínas

    Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 87-89

    

  • Humedad de equilibrio de rosetas de amaranto (Amaranthus cruentus)

    Enzo A. Tosi, R. Marciarelli, Edmundo D. Ré

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 286, 1997, págs. 129-131

    

  • Uso de harina de triticale y suero de leche ultrafiltrado en polvo para la fabricación de pastas frescas

    A. Cazzoli, O. Catalano, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 279, 1997, págs. 39-42

    

  • Aplicación de la técnica del lecho fluidizado a la producción de rosetas de amaranto

    R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré, María Cristina Ciappini

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 269, 1996, págs. 45-48

    

  • Uso de harina integral de amaranto y harina de trigo en la fabricación de galletitas

    R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré, María Cristina Ciappini

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 258, 1994, págs. 51-54

    

  • Secado de triticale. Influencia del tiempo de residencia y temperatura final del grano en la calidad panadera

    E. Cantador, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 59-62

    

  • Aplicación de la técnica del lecho fluidizado al secado de maíz por el método de secado- aireado

    S. Muccini, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 235, 1992, págs. 69-73

    

  • Secado de trigo en secaderos de flujos cruzados: propiedades que se modifican en el grano y en la harina.

    Enzo A. Tosi, S. Macías, M. Ferreghini, Edmundo D. Ré, Luis M. Tapiz

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 1, 1986, págs. 139-147

    

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