Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1992, Número 235

  • Alimentación y productos alimenticios para la tercera edad

    T. del Lungo, R. Ciurlo

    págs. 27-40

    

  • Estudio de los parámetros analíticos de interés en la miel

    Arturo Hardisson de la Torre, Inmaculada Frías Tejera

    págs. 41-43

    

  • El polen como alimento en la nutrición humana

    Mario Abreu

    págs. 45-46

    

  • Niveles de fluoruros en alimentos consumidos en Cuba

    Vicente Vallejo R., Odalys Castro, Evelio Moreira, Z. Díaz Sosa

    págs. 47-50

    

  • Aspectos bromatológicos del volador (Illex coindetii) en aguas del Banco Sahariano

    Fernando Lozano Soldevilla

    págs. 51-53

    

  • Identificación de especies en pescado fileteado fresco y congelado por técnica de isoelectroenfoque (IEF)

    E. San Juan, Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, A. Salazar, J. C. Penedo Padrón, A. Cardona

    págs. 55-57

    

  • Estudio comparativo de dos ensilados microbianos de pescado

    S. Rodríguez, L. Lamas Ferreiro, María de la Cruz Pascual López

    págs. 59-63

    

  • Caracterización de los residuos deshidratados obtenidos durante la elaboración del colorante de remolacha

    José Alberto Larrauri García, Pedro Cerezal Mezquita, José L. Rodríguez

    págs. 65-67

    

  • Aplicación de la técnica del lecho fluidizado al secado de maíz por el método de secado- aireado

    S. Muccini, Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré

    págs. 69-73