José Alberto Larrauri García

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• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • "Propiedades potenciales en salud de compuestos bioactivos": actividad antioxidante, actividad antimutagénica, actividad vasodilatadora e inhibición enzimática

    José Alberto Larrauri García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 67-72

    

  • Principales métodos para la determinación de la oxidación lipídica.

    Concepción Sánchez-Moreno González, José Alberto Larrauri García

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 6, 1998, págs. 391-399

    

  • Complex Fiber: nuevo tipo de tabletas de fibra dietética

    José Alberto Larrauri García, Fulgencio D. Saura Calixto, N. Martín Carrón, Isabel Goñi Cambrodón

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 4, 1996, págs. 111-113

    

  • Naringina: Procesos para su obtención a partir de hollejos de toronjas

    José Alberto Larrauri García, Tomás Boys, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 3, 1996, págs. 115-118

    

  • Nuevos tipos de fibra dietética de alta calidad: Propiedades y usos

    José Alberto Larrauri García, Fulgencio D. Saura Calixto

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 1, 1996, págs. 71-74

    

  • Elaboración de mermelada concentrada a partir de cáscaras de mango

    H. de la Cruz, José Alberto Larrauri García, Roger de Hombre Morgado, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 277, 1996, págs. 53-56

    

  • Fibras de frutos tropicales: Aplicaciones dietéticas

    José Alberto Larrauri García, Fulgencio D. Saura Calixto

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 5, 1995, págs. 107-111

    

  • Influencia del tamaño de partículas sobre la capacidad de retención de agua de la fibra obtenida a partir de cítricos y piña

    Anabel Cribeiro, José Alberto Larrauri García, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 268, 1995, págs. 89-90

    

  • Influencia de factores en el aprovechamiento de subproductos de la industria de frutas y vegetales en Cuba

    Rita María Piñera, José Alberto Larrauri García, Pedro Cerezal Mezquita

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 268, 1995, págs. 101-106

    

  • Composición química de la fibra dietética obtenida a partir de hollejos cítricos durante su cosecha

    José Alberto Larrauri García, José L. Rodríguez, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 265, 1995, págs. 63-65

    

  • Selección del método más apropiado para la elaboración de tabletas de fibra dietética

    José Alberto Larrauri García, Urbano Perdomo, Marilis Fernández, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 265, 1995, págs. 67-70

    

  • Influencia de las condiciones de lavado en la obtención de fibra dietética de Toronja ( Citrus paradisi osbeek)

    M. Núñez, M. Fernández, José Alberto Larrauri García, Bárbara Borroto Iglesias, B. López, E. Sevillano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 19-22

    

  • Elaboración de una bebida en polvo a base de fibra dietética: fibralax

    José Alberto Larrauri García, Urbano Perdomo, Y. Tabares, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 23-26

    

  • Efecto del fibralax en el tratamiento de la constipación: Estudio clínico preliminar

    José Alberto Larrauri García, C. Castañeda Guillot, Bárbara Borroto Iglesias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 260, 1995, págs. 27-28

    

  • Utilización de los hollejos cítricos y las cáscaras de piñas como fuente de fibra dietética en Cuba

    José Alberto Larrauri García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 252, 1994, págs. 57-60

    

  • Caracterización de residuos de tomate, pimiento y guayaba

    José Alberto Larrauri García, Pedro Cerezal Mezquita, B. A. López Sotolongo, Aida Rosa Batista Cerdeño

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 251, 1994, págs. 81-86

    

  • Fibra dietética de toronja: Producto natural sin aditivos

    M. Fernández, José Alberto Larrauri García, Bárbara Borroto Iglesias, E. Sevillano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 81-83

    

  • Fibra dietética de toronja: producto natural sin aditivos

    José Alberto Larrauri García, M. Fernández, Bárbara Borroto Iglesias, E. Sevillano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 81-84

    

  • Empleo de métodos combinados para la conservación de una mermelada concentrada obtenida a partir de residuos de fresas

    M. Núñez, José Alberto Larrauri García, Bárbara Borroto Iglesias, Ana Silvia Falcó, E. Sevillano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 242, 1993, págs. 69-72

    

  • Caracterización de los residuos de diferentes variedades de Mango

    José Alberto Larrauri García, Pedro Cerezal Mezquita

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 242, 1993, págs. 89-92

    

  • Caracterización de los residuos deshidratados obtenidos durante la elaboración del colorante de remolacha

    José Alberto Larrauri García, Pedro Cerezal Mezquita, José L. Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 235, 1992, págs. 65-67

    

• Tesis

  • Obtención de nuevos tipos de fibras alimentarias a partir de subproductos de frutas tropicales. Propiedades y aplicaciones en productos dietéticos

    José Alberto Larrauri García

    Tesis doctoral dirigida por Fulgencio D. Saura Calixto (dir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (1997).

    • Resumen
    

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