Influence of metallic content of fino sherry wine on its susceptibility to browning

• Autores: Patricia Benítez Soto, R. Castro Mejías, Carmelo García Barroso
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 8, 2002, págs. 785-791
• Idioma: inglés
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