Impacto del agua de cola de la industria pesquera: tratamientos y usos: review article

• Autores: C.O. García Sifuentes, R. Pacheco Aguilar, S. Valdez Hurtado, Enrique Márquez Ríos, M.E. Lugo Sánchez, Josafat Marina Ezquerra Brauer
• Localización: CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 7, Nº. 1, 2009, págs. 67-77
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El agua residual producida por la industria alimentaria pesquera en especial el agua de cola es la principal fuente de contaminación sobre los cuerpos de agua en donde estas industrias se han establecido. Debido a lo anterior en la actualidad existen varios procesos para su tratamiento, los cuales abarcan métodos físicos, químicos y biológicos. Actualmente algunos de estos métodos se aplican en el tratamiento de las aguas de cola as como en la recuperación de sólidos de la misma, los cuales pueden ser reincorporados a la harina de pescado, o bien se pueden extraer compuestos bioactivos de ellos. El presente trabajo da un panorama acerca de la contaminación que provocan estos efluentes al ser descargados directamente al mar sin tratamiento previo alguno y hace una síntesis de los estudios encaminados al tratamiento y la utilización de los sólidos presentes en los efluentes producidos por la industria pesquera.

  • English

    The effluent produced by the seafood industry especially stickwater is the main source of pollution in seas where these industries have been established. Therefore, there are currently several processes for treatment, which covers physical, chemical and biological methods. Currently, efforts are being made in both: stickwater treatment as well as the recovery of solids from it that can be reinstated to the fishmeal, or from which, bioactive compounds can be extracted. This paper gives an overview about the pollution that these effluents cause when discharged directly into the sea without prior treatment, and made a synthesis of studies aimed at the treatment and use of solids in the effluents produced by the seafood industry.