Increasing varietal thiols concentration in Sauvignon Blanc wines using a skin contacta enzyme

• Autores: Olivier Geffroy, Céline Fauveau, T. Dufourcq, Céline Bajard Sparrow
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 560, 2010, págs. 38-40
• Idioma: inglés
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