Viscosité et texture des vins: comparaison de méthodes rhéologiques et sensorielles

• Autores: René Siret, Ronan Symoneaux, F. Brossaud, Véronique Forgerit, Philippe Mongondry, Emira Mehinagic, Frédérique Jourjon
• Localización: Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 42, Nº 5, 2010, págs. 314-321
• Idioma: francés
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