Adición de salvado de trigo: efectos sobre la calidad del pan

• Autores: Esther Iglesias Puig, Juan Antonio Tamayo Ramos, Monika Haros
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1205-1206, 2011, págs. 10-15
• Idioma: español
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