Influence of Submerged-Cap Vinification on Polyphenolic Composition and Volatile Compounds of Barbera Wines

• Autores: Antonella Bosso, Loretta Panero, Mauricio Petrozziello, Roberto Follis, Silvia Motta, Massimo Guaita
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 4, 2011, págs. 503-511
• Idioma: inglés
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