Hidrólisis del aceite de coco (Cocos nucífera L) mediante enzimas estereoespecíficas y sin especificidad posicional

• Autores: R. Rodríguez, J. Sanhueza, A. Valenzuela, S. Nieto
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 1, 1997, págs. 6-10
• Idioma: español
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