Etude de la macération préfermentaire à chaud: Application à 3 cépages du Sud-Ouest. Méthodologie de suivi et optimisation des conditions opératoires

• Autores: Carole Feilhès, Jean-Luc Favarel, Sébastien Durand, Didier Kleiber
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 148, 2013, págs. 17-20
• Idioma: francés
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