Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2013, Vol. 40, Número 148

  • En route pour des stratégies innovantes pour la santé de la vigne et de nouveaux agents de lutte biologique

    Stéphane Compant, Angela Sessitsch

    págs. 7-8

    

  • Essai sur les notions d'origine et de provenance en droit du commerce: Partie 1/2: La construction historico-juridique des "territoires des productions typiques"

    Dorothée Boyer-Paillard

    págs. 9-10

    

  • La microflore des baies de raisin: 10 années d'études

    Vincent Renouf

    págs. 11-14

    

  • L'oïdium, cet inconnu!

    André Crespy

    págs. 15-16

    

  • Etude de la macération préfermentaire à chaud: Application à 3 cépages du Sud-Ouest. Méthodologie de suivi et optimisation des conditions opératoires

    Carole Feilhès, Jean-Luc Favarel, Sébastien Durand, Didier Kleiber

    págs. 17-20

    

  • Détection de Oenococus oeni par cytométrie en flux: Application à la surveillance de la fermentation malolactique

    Mohammad Salma, Sandrine Rousseaux, Anabelle Sequeira-Le Grand, Hervé Alexandre

    págs. 21-24

    

  • Usage de Torulaspora delbrueckii lors de l'élaboration de grands vins rouges

    Vincent Renouf

    págs. 25-28

    

  • Oxygénation des moûts de blancs: Misse en oeuvre et effet sensoriel

    Christine Lagarde-Pascal, Laurent Fargeton

    págs. 29-31

    

  • Optimisation et simplification de l'apport de nutriments pour sécuriser les fermentations alcooliques

    Etienne Dorignac, Jean-François Gilis

    págs. 32-34

    

  • Des pectinases de qualité oenologique: De l'intérêt de la purification

    Rose Marie Canal Llauberas

    págs. 38-40

    

  • La conservation des vins rosés: Eléments à maîtriser et perspectives d'études

    Laure Cayla, Gilles Masson

    págs. 41-45

    

  • Le gerbage des vins effervescents: Partie 2/2: Vers la construction d'un modèle théorique

    Gérard Liger-Belair

    págs. 46-48

    

  • L'oxygène, paramètre clé de la conservation des vins biologiques

    Jean-Baptiste Diéval, Maurizio Ugliano, Jérôme Sciacchitano, Stéphane Vidal

    págs. 49-52

    

  • Perception des consommateurs et intérêt d'un étiquetage environnemental pour les productions de vins d'AOP

    Frédérique Jourjon, Ronan Symoneaux

    págs. 53-56

    

  • Comment l'architecture contemporaine participa à un nouveau changement de statut pour le vin?: Analyse du phénomène de nouveaux chais modernes construits par des architectes célèbres

    Fabrizio Bucella, Harold Burnet, Camille Boutin, Camille Gerhard, Abdelrahman Nasser

    págs. 57-60

    

  • L'Inde adhère au système de la marque internationale: Droit et jurisprudence du vin

    Céline Baillet

    pág. 61

    

  • Des vignobles d'Australie sans phylloxéra et sous la menace de la Queensland Fruit Fly (QFF)

    Jean-Claude Buffin

    págs. 63-64

    

  • Troisième Jubilé de la découverte de la fermentation acétique: Par Louis Pasteur en 1861

    Jacques Bourgeois, Isidoro García García

    págs. 65-66

    

  • La pierre et la vigne

    Gilbert Garrier

    págs. 67-69