"Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno"

• Autores: M. Carmen Oliván García, Verónica Sierra Sánchez, María José García
• Localización: Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 12, 2013, págs. 45-52
• Idioma: español
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