M. Carmen Oliván García

• Artículos de revistas (11)
• Colaboraciones en obras colectivas (13)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • Nuevos indicadores de carnes DFD: estrés oxidativo,autofagia y apoptosis

    A. Díaz Luis, F. Díaz, Yolanda Diñeiro García, L. González Blanco, Maria Esther Arias Álvarez, Ana María Coto Montes, M. Carmen Oliván García, V. Sierra

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 117, Nº. 1, 2021, págs. 3-18

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  • Aplicaciones de la espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIRS) para el control de calidad de la carne

    Eduardo Arias González, Yolanda Diñeiro García, Pepa García Espina, M. Carmen Oliván García, Verónica Sierra Sánchez

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 23, 2020, págs. 43-50

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  • Identificación en la carne de biomarcadores de estrés animal

    M. Carmen Oliván García, Fernando Díaz-Martínez, Yaiza Potes Ochoa, Adrián Rubio González, Ana María Coto Montes

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 17, 2016, págs. 28-33

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  • Posibilidades y limitaciones del cebo ecológico de terneros en Asturias

    Antonio Martínez Martínez, R. Celaya Aguirre, M. Carmen Oliván García, Alicia Román Trufero, Pedro Ángel Castro Alonso, Koldo Osoro Otaduy

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 13, 2014, págs. 37-44

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  • Presentación del Proyecto Mayor Flavor

    Koldo Osoro Otaduy, M. Carmen Oliván García, Antonio Martínez Martínez, María del Pilar Oro García

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 13, 2014, págs. 68-69

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  • "Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno"

    M. Carmen Oliván García, Verónica Sierra Sánchez, María José García

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 12, 2013, págs. 45-52

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  • Tenderización post-mortem de la carne de los distin-tos biotipos amparados por la IGP ternera asturiana

    V. Sierra, V Fernández-Suárez, P. Castro, Koldo Osoro Otaduy, María Josefa Rodríguez-Colunga, Ignacio Vega Naredo, Marina García Macía, Ana María Coto Montes, M. Carmen Oliván García

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 60, Nº 231, 2011, págs. 333-336

    • Resumen
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  • Puesta en valor de la carne de vacuno mayor en Asturias y en la Cornisa Cantábrica

    Koldo Osoro Otaduy, Antonio Martínez Martínez, M. Carmen Oliván García, Ana Belén Soldado Cabezuelo, Miguel Fernández Lazcano

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 10, 2011, págs. 46-53

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  • VIII Jornadas sobre Calidad y Seguridad de los Alimentos: Alimentos funcionales y salud

    Juan Carlos Bada Gancedo, M. Carmen Oliván García

    Tecnología agroalimentaria: Boletín informativo del SERIDA, ISSN 1135-6030, Nº. 5, 2008, págs. 73-75

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  • Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas

    B. Caballero, V. Sierra, Ana María Coto Montes, Delio Tolivia Fernandez, R. Hardeland, M. Carmen Oliván García, Cristina Tomás-Zapico, Ignacio Vega Naredo, María Josefa Rodríguez-Colunga

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 3, 2006, págs. 288-303

    • Texto completo
    

  • Utilización de la espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS) para la predicción de la calidad de la carne

    M. Carmen Oliván García

    Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 26, Etapa/Nº 191, 1999, págs. 42-47

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • ¿Influye el sistema productivo sobre el bienestar animal y la calidad de la carne de vacuno?

    Verónica Sierra Sánchez, Laura González Blanco, Jairo García Rodríguez, Ana Castaño Fernández, María Josefa García Espina, José Antonio González, Sergio José Marqués Prendes, M. Carmen Oliván García

    Caminando hacia una alimentación sostenible en Asturias / coord. por Sonia Otero Estévez, Sandra Sánchez Sánchez, 2024, ISBN 9788410263314, págs. 129-140

    

  • Manejo de los herbívoros domésticos para la biodiversificación y el desarrollo rural sostenible

    Koldo Osoro Otaduy, Antonio Martínez Martínez, M. Carmen Oliván García, Urcesino García Prieto, R. Celaya Aguirre

    Producciones agroganaderas: gestión eficiente y conservación del medio natural, Vol. 1, 2005 (Producciones agroganaderasgestión eficiente y conservación del medio natural / coord. por Koldo Osoro Otaduy, Alejandro Argamentería Gutiérrez, Aitor Larraceleta González), págs. 45-71

    

  • Conducta de pastoreo y variaciones de peso de los herbívoros domésticos en un brezal-tojal parcialmente mejorado

    Koldo Osoro Otaduy, Urcesino García Prieto, Berta Martínez Jáuregui, Luis Miguel Mendes Ferreira, M. Carmen Oliván García, R. Celaya Aguirre

    Producciones agroganaderas: gestión eficiente y conservación del medio natural, Vol. 1, 2005 (Producciones agroganaderasgestión eficiente y conservación del medio natural / coord. por Koldo Osoro Otaduy, Alejandro Argamentería Gutiérrez, Aitor Larraceleta González), págs. 253-259

    

  • Calidad nutritiva de pastos de puerto de la cordillera Cantábrica aprovechados por rebaños de vacuno u ovino

    R. Celaya Aguirre, M. Carmen Oliván García, M. Mocha, M. J. Martínez, P. García, Koldo Osoro Otaduy

    Pastos y ganadería extensiva / Balbino García Criado (ed. lit.), Antonia García Ciudad (ed. lit.), Beatriz R. Vázquez de Aldana (ed. lit.), Iñigo Zabalgogeazcoa (ed. lit.), 2004, ISBN 84-688-6576-1, págs. 331-336

    

  • Producción de pastos de puerto dominados por “Festuca rubra” y “Agrostis capillaris” en la Cordillera Cantábrica

    R. Celaya Aguirre, P. García, E. Fernández Prieto, M. Carmen Oliván García, Koldo Osoro Otaduy

    Pastos y ganadería extensiva / Balbino García Criado (ed. lit.), Antonia García Ciudad (ed. lit.), Beatriz R. Vázquez de Aldana (ed. lit.), Iñigo Zabalgogeazcoa (ed. lit.), 2004, ISBN 84-688-6576-1, págs. 393-397

    

  • Selección de dieta de ovinos, caprinos y vacunos en pastoreo mixto sobre matorrales de brezal-tojal con praderas mejoradas

    R. Celaya Aguirre, M. Carmen Oliván García, M. J. Martínez, M. Mocha, Antonio Martínez Martínez, Urcesino García Prieto, Koldo Osoro Otaduy

    Pastos, desarrollo y conservación / Ana Belén Robles Cruz (ed. lit.), María Eugenia Ramos Font (ed. lit.), María Concepción Morales Torres (ed. lit.), Estanislao de Simón Navarrete (ed. lit.), José Luis González Rebollar (ed. lit.), Julio Boza López (ed. lit.), 2003, ISBN 84-8474-100-1, págs. 487-493

    

  • Ingestión y selección de dieta de vacuno en pastos de montaña constituidos por comunidades de "Agrostis-Festuca-Nardus y Calluna"

    Koldo Osoro Otaduy, M. Carmen Oliván García, R. Celaya Aguirre

    [Recursos pastables. Hacia una gestión de calidad]: XXXIV reunión científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos (S.E.E.P.), actas. Santander, 30 de mayo a 3 de junio de 1994, 1994, págs. 379-384

    

  • Posibilidades de la técnica de los n-alcanos en la estimación de la ingestión, digestibilidad y composición de la dieta de rumiantes en pastoreo

    M. Carmen Oliván García, Koldo Osoro Otaduy

    [Recursos pastables. Hacia una gestión de calidad]: XXXIV reunión científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos (S.E.E.P.), actas. Santander, 30 de mayo a 3 de junio de 1994, 1994, págs. 391-396

    

  • Protección del espacio natural y economía de la ganadería de montaña

    Koldo Osoro Otaduy, M. Carmen Oliván García, R. Celaya Aguirre

    XXVI Reunión Científica de la Sociedad Ibérica de Nutrición Animal: (S.I.N.A.), Oviedo, 18-20 de abril de 1991, 1992, ISBN 84-7847-167-7, págs. 337-341

    

  • Manejo y coste de la alimentación del período de invernada, en vacas de cría de raza Asturiana de los valles con paridera en invierno

    Koldo Osoro Otaduy, J.J. Ormazabal, M. Villagra, M. Carmen Oliván García, J. R. Tarapiella

    XXVI Reunión Científica de la Sociedad Ibérica de Nutrición Animal: (S.I.N.A.), Oviedo, 18-20 de abril de 1991, 1992, ISBN 84-7847-167-7, págs. 343-349

    

  • Dinámica vegetal en comunidades de “Agrostis-Festuca-Nardus” y “Calluna-Genista polygaliphylla” pastadas por vacuno y ovino

    R. Celaya Aguirre, M. Carmen Oliván García, Koldo Osoro Otaduy

    XXXII Reunión Científica de la S.E.E.P.: Pamplona, 1-5 de junio de 1992, 1992, págs. 134-139

    

  • Efecto del porcentaje de matorral de “Calluna vulgaris” y del estado fisiológico sobre la producción de vacuno y ovino de carne manejado en pastos de montaña

    Koldo Osoro Otaduy, R. Celaya Aguirre, M. Carmen Oliván García

    XXXII Reunión Científica de la S.E.E.P.: Pamplona, 1-5 de junio de 1992, 1992, págs. 316-320

    

  • Relación entre altura, producción y calidad tanto en pastos mejorados con “Lolium perenne” y “Trifolium repens” como en los dominados por “Festuca pratensis” en Asturias

    Koldo Osoro Otaduy, M. Carmen Oliván García, R. Celaya Aguirre

    Pastoralismo en zonas áridas mediterráneas: XXXI Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, Murcia, del 20 al 24 de mayo de 1991, 1991, ISBN 84-87154-29-8, págs. 378-383

    

• Tesis

  • Pastoreo de comunidades vegetales de montaña por vacuno y ovino

    M. Carmen Oliván García

    Tesis doctoral dirigida por Koldo Osoro Otaduy (dir. tes.). Universidad de Oviedo (1995).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Identificación de biomarcadores de calidad en la carne de vacuno y porcino relacionados con situaciones de estrés

    Fernando Díaz-Martínez

    Tesis doctoral dirigida por M. Carmen Oliván García (dir. tes.), Verónica Sierra Sánchez (codir. tes.). Universidad de Oviedo (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RUO
    

  • Evolución post-mortem de parámetros indicativos de calidad en carne de vacuno: efecto de la raza y el gen de la hipertrofia muscular

    Verónica Sierra Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Ana María Coto Montes (dir. tes.), M. Carmen Oliván García (dir. tes.). Universidad de Oviedo (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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