Contenido de elementos minerales en vinos aromatizados: III. Vermuts rojos

• MªA Zapata ^[1] ; MªJ Villanueva ^[1] ; A. Redondo ^[1]
  1. [1] Departamento de Nutrición y Bromatología II. Facultad de Farmacia. Madrid
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 199 (Enero-Febrero), 1989, págs. 61-65
• Idioma: español
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• Resumen

  • Twenty samples of Spanish red vermouths have been studied to determine their mineral content.

    The macroelements (sodium, potasium, calcium and magnesium) and the microelements (iron, copper and manganeso) are analysed by atomic absorption spectroscopy.