Influences de quelques paramètres physico-chimiques sur l' adsorption des anthocyanes para les lies levuriennes

• Autores: S. Caillet, Yann Vasserot, Alain Maujean
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 404-405
• Idioma: francés
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